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常見問題

不銹鋼鍋具常識面面觀

文字:[大][中][小] 2016-8-4    瀏覽次數:839    


    Q:不銹鋼鍋具如何達到不粘的效果?使用方式跟不粘鍋有區別嗎?

    A:不銹鋼鍋具是利用不銹鋼表面的強致密性,讓食物受熱均勻而不粘鍋底。當然掌握好使用方法才能達到更好的不粘效果,這和涂層不粘鍋的工作原理完全不同.因此,在烹飪前務必向購買柜臺學習,并掌握如何讓不銹鋼鍋具不粘.


    Q:如何清洗不銹鋼鍋上燒黑的痕跡?

    A:鍋底燒黑了,首先應檢查爐灶的氣體是否純,爐頭是否干凈,調節開關(在爐底有調節開關)是否適當等.不銹鋼廚具一般在使用前要用白醋加清潔劑清洗一遍.以后使用中清洗可用專用不銹鋼果酸清潔劑,如一時沒有,可用便宜的牙膏加白醋再加洗潔精混合液,配合軟性鋼絲球,順方向來回刷洗,達到見不銹鋼本身為止,最后用清水沖洗干凈擦干.


    Q:為什么推薦冷鍋冷油或者熱鍋冷油少翻炒的烹飪方式?這樣炒出的菜是否缺少傳統翻炒的香味?

    A:傳統爆炒是采用高油溫,對食物頻繁翻炒令其香味彌漫到空氣中.其實彌漫的除了香味,還有煙熏火燎的煙霧,以及食物流失的養分.金牌推薦冷鍋冷油,或者熱鍋冷油少翻炒的烹飪方式,不僅可以減少烹飪中的油煙,更可以最大限度地保留食物的養分和維他命,也可以節省食用油,也讓您的廚房更清潔.


    Q:使用不銹鋼鍋具需要注意哪些方面?
    A:不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等;不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌;不能用不銹鋼鍋煲中藥,因為這些物質會與不銹鋼發生化學反應,不僅影響鍋具的品質,而且會使食材變質,甚至產生有毒物質。
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